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毎年3月半ばから5月頭までは、
【端境期】といい、
季節の変わり目でお野菜が少なくなってしまう
時期にあたりました。
これからの時期は
ご紹介するお野菜の種類が
増えていくのでワクワクします♪
さて、今回は夏野菜の一番手、
旬を迎えるお野菜『 ズッキーニ 』の
ご紹介をさていただきます♪
ズッキーニはどんな野菜？
原産地は北アメリカやメキシコで、
16世紀ごろにヨーロッパで
栽培が始まったとされています。
ヨーロッパでの歴史は長いのですが、
日本ではまだ新しい野菜で、
1980年ころにアメリカから
輸入され始めました。
年々ズッキーニの消費量は
増加しており、
国内での生産量も伸びています。
きゅうりを大きく緑色を
濃くしたような姿のズッキーニは、
実は『きゅうり』ではなく、
『かぼちゃ』（ペポかぼちゃ）の一種です。
ズッキーニはイタリア語で、
英語ではサマースクワッシュと呼ばれ、
その名のとおり夏が旬。
緑色種と黄色種のほか、
花のついた花ズッキーニがあります。
ズッキーニの栄養は
◆ カリウム を多く含むとされ、
カリウムはナトリウム（塩分）を
排泄する役割があり、
高血圧に効果があるとされています。
また、長時間の運動による
筋肉の痙攣などを
防ぐ働きもあるとされています。
また、ビタミンCも含むとされ、
風邪の予防や疲労の回復、
肌荒れなどに効果があるとされています。
β-カロテンやビタミンＢ類が豊富ともされ、
身体の中での代謝を促進し、
老化防止にも期待されています。
どんな食べ方があるの
かぼちゃの仲間であるズッキーニは、
皮ごと生で食べることができます。
くせが少なくシャキッとした歯ごたえで、
サラダなどにぴったりです♪
皮や実がしっかりしているため、
生食する際は薄切りにするのがおすすめです。
もちろん加熱してもおいしいので、
生でも食べられることを知っておくと
料理のバリエーションが
広がるでしょう。
和食とも相性抜群！「ズッキーニのお味噌汁」
材料（3人前）
ズッキーニ 1/2本
油揚げ 1/2枚
だし汁 約500ml
味噌 大さじ2.5
油 適量
作り方
１．鍋に油をひいたら、
半月切りにしたズッキーニを
軽く炒めます。
ズッキーニはナスと同様に
油との相性が良いです。
２．ある程度ズッキーニを
炒めて火が通ったら、
だし汁、油揚げを入れます。
だし汁が沸騰したら
1分後にいったん火を止めます。
３．そこに味噌を溶き入れ、
もう一度火にかけて
温まったら出来上がり。
これから旬を迎えるズッキーニを
いろいろな料理に
使っていけるのは楽しいですね。
そんな『ズッキーニ』を
5/17（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は5/21日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
今週のお野菜はこちら
(Sサイズのお客様５品）
・（愛知県南知多町） ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ズッキーニ
・ （愛知県美浜町） nice time farmingさん
【減農薬栽培】
セミノール（柑橘）
・ （愛知県大府市） 森蔵園さん
【 農薬・化学肥料不使用 】
ニラ
・（愛知県田原市） 吉田園さん
【 農薬・化学肥料不使用 】
玉ねぎ
・ （三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
葉人参
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（ 滋賀県） みなもの畑さん
【減農薬栽培】
きゅうり
・ （三重県伊賀市） すずめ農園さん
【有機栽培準拠】
リーフレタス
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・ （三重県伊賀市） 伊賀有機さん
【有機栽培】
春菊
・ （ 愛知県武豊町） TOYOドリームファームさん
【農薬不使用】
ベビーリーフ
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ 。
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
