毎度ありがとうございます!
yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
毎年3月半ばから5月頭までは、
【端境期】といい、
東海地方のお野菜は、季節の変わり目で
お野菜の品目数が少なくなってしまう
時期に入っておりました。
以前ご紹介させていただきました、
ズッキーニを皮切りに、
夏野菜が始まりました♪
これからの時期は
ご紹介するお野菜の種類が
どんどん増えていくのでお楽しみに♪
さて、今回は夏野菜の一番手、
旬を迎えるお野菜『 きゅうり 』の
ご紹介をさていただきます♪
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/05/image.png)
みずみずしくてポリポリっとした
食感がたまらないきゅうり。
今では1年中、
見られるきゅうりですが
今が一番美味しいいんです。
今の時期はその他の季節に
ハウス栽培などで
収穫されたものと比べて
2倍くらいビタミン、ミネラルを
含んでいるそうです。
積極的に摂りたい野菜のひとつです。
どんな栄養があるの
きゅうりを食べる際、
ヘタを捨ててしまったり皮を剥いたりして
しまうこともあるでしょう。
表皮のグリーンには
β-カロテンが含まれています。
また、ビタミンCは
果肉よりも皮や種子のほうが
栄養を豊富に含みます。
皮まで丸ごと食べるのが望ましいです。
きゅうりから摂取できる栄養は、
いずれも健康的な体を
維持するために必要な
カリウムやマグネシウム、ビタミンC、
ビタミンKなど、
健康に必要な栄養素を多く含んでいます。
β-カロテン
抗酸化作用により、
動脈硬化を予防する効果が
あるとされています。
カリウム
ミネラルの一種であり、
ナトリウム(塩分)の体外排出、筋肉の収縮、
血圧の上昇を防ぐサポートをするとされています。
マグネシウム
ミネラルの一種であり、
筋肉の収縮や体温、血圧の調整をサポート
すると言われています。
ビタミンC
体の酸化を防ぐ働きや、
コラーゲン生成を助ける働きがあるとされています。
ビタミンK血液を凝固させる働きや、
カルシウムの吸収
助ける働きがあると言われています。
どんな食べ方があるの
きゅうりを食べる際、
ヘタを捨ててしまったり、
皮を剥いたりせずに皮まで丸ごと
食べるのが望ましいです。
胡麻きゅうり
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/05/image-1.jpg)
材料(2人分)
きゅうり1本
ごま油大さじ1
すりごま大さじ1
鶏ガラスープのもと大さじ1
ビニール袋1枚
作り方
1.洗って水気を切ったキュウリを
1口大の乱切りにする。
(手で割ってもOK)
新品のビニール袋に入れる。
2.きゅうり意外の材料をすべて袋の中にイン!
3.袋の口を持ってもみ込む。お皿に盛ったら完成!
そのまま何にでも使えるきゅうりです。
旬の美味しさを
味わっていただけると幸いです。
旬の今の時期は葉も柔らかく、
一番おいしい時期です。
旬の美味しいニラを食べて、
疲労回復を図れたらいいですね(^^♪
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Sサイズのお客様5品)
・(愛知県知多市) Farm LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
きゅうり
・(愛知県阿久比町) つづき農場さん
【減農薬栽培】
キャベツ(1/2)
・ (愛知県阿久比町) 野菜の城さん
【有機栽培】
小松菜
・(愛知県南知多町) ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ミニキャロット
・(愛知県大府市) 森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニラ
(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)
・(愛知県南知多町) オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
玉ねぎ
・(三重県伊賀市)農園はなうたさん
【有機栽培準拠】
スティックブロッコリー
(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)
・(三重県伊賀市) 谷農園さん
【有機栽培準拠】
小カブ
・ (愛知県武豊町) TOYOドリームファームさん
【農薬不使用】
ベビーリーフ
![この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は image.png です](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2022/03/image.png)