毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m
春分の日が過ぎ、
朝が明るくなる時間が早くなりました。
皆さまはいかがお過ごしでしょうか?
草花も活動を始め、4月からは新しい年度が
始まります。
今は気持ちを新たにスタートする準備期間です。
そんなときにふさわしい
生命力あふれるお野菜
今回は『ケール』をご紹介させていただきます。
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2022/03/4218949_m-1024x683.jpg)
キャベツやブロッコリーなど、
スーパーに並んでいるおなじみの野菜も、
ルーツはケールと同じ原種から
品種改良されたものです。
より野生の原種に近いケールは
たくましくて丈夫。
栄養価も高いことで知られています。
同じアブラナ科の野菜ですが、
ケールはキャベツのように
結球(葉を丸めること)をせず、
大きな葉を花びらのように広げて育ちます。
ケールと人類との出会いは紀元前。
すでにギリシャでは栽培が始まっていました。
きっかけは、野生のケールを食べて育った羊が、
とても丈夫で発育が良かったから。
ケールの栄養価の高さには
当時から注目が集まっていたのです。
また、ケールは寒さにも強く、
ほかの野菜が枯れる冬でも
青々と葉を伸ばします。
そんなことから古代ローマ人にも
おおいに珍重されていました。
寒い時期に成長するケールは、
葉が凍結しないように糖度を上げ、
ぐっと甘みが増します。
そのため1月の糖度は平均値で約9%と
イチゴと同じくらい。
野菜とは思えない甘みで、
ケールのイメージが一変します。
ケールの栄養
その栄養価の高さが認知されたケールは
健康はもちろん“美容”を目的に、
積極的に食べたい野菜として
注目され始めています。
サプリを選ぶような感覚で
世界の女性たちから支持される野菜になったのです。
青汁としても知られ、
ケールには『葉酸』と言う栄養素が多く
含まれるとされ、体内で
赤血球を作るのに必要な
えいようそとされています。
また、
カルシウム・ルテインも多く含むとされ、
健康に欠かせない野菜の一つと
されています。
どんな食べ方があるの
ケールの苦みを抑えておいしく食べるには?
下処理として塩もみをする塩を入れたお湯で
1分ほど下茹でして調理する。
サラダではなく、
炒め物や煮物にして食べる。
スムージーとしてフルーツと一緒に混ぜて飲む。
シーザーサラダもおすすめ♪
![シーザーサラダ](https://www.kyusai.co.jp/excludes/dmlite/contents/recipe_kale-leaves/img/img3_1_pc.png)
材料(2人分)
・ケール…50g ・ベーコン…20g
・サラダ油…大さじ1 ・ミニトマト…6個
・アボカド…1個・パプリカ(赤・黄)…各1/4個
・半熟卵…1個 ・クルトン…お好みの量
・ブラックペッパー…適量
・市販のシーザードレッシング…お好みの量
作り方
1.ベーコンを5mm幅程度に切り、
フライパンにサラダ油を加えて火にかけ、
ベーコンを炒めて火が通ったら
キッチンペーパーかざるなどに
取りだしておきます。
2.ケールはひと口大に切り、
ミニトマトは半分に、アボカドは2cm角に切り、
パプリカ(赤・黄)を細切りにします。
3.2に温泉卵、クルトン、ベーコンを加えて
皿に盛り、ブラックペッパーをふり、
市販のシーザーサラダドレッシングを
かけて完成です。
シャキシャキ食感で甘いケールと
彩り豊かなお野菜が食欲をそそります♪
お手軽栄養満点サラダの出来上がり♪
そんな『ケール』を
3/29(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は4/2日(土)に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様:5品)
・(三重県伊賀市) 手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
ケール
・(愛知県南知多町) オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
里芋
・ 三重県伊賀市 谷農園さん
【有機栽培準拠】
アレッタ
・(愛知県阿久比町)つづき農場さん
【減農薬栽培】
ルッコラ
・(愛知県美浜町) nice time farmingさん
【自然栽培】
紅はるか
(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)
・(三重県伊賀市) 木村ファームさん
【有機栽培準拠】
葉ネギ
・ (三重県伊賀市) 伊賀有機さん
【有機栽培準拠】
ほうれん草
(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)
・(愛知県武豊町)TOYOドリームファームさん【農薬不使用】
ベビーリーフ
(愛知県美浜町) nice time farmingさん
【自然栽培】
はっさく
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。