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いよいよ寒さが強まり、
朝に目覚めてお布団から中々
出られない季節がやってきましたね。
お鍋など温かいご飯も
美味しい季節となりました。
サラダなど生野菜も美味しい野菜が増えるので、
ぜひとも美味しい野菜でサラダをたべませんか？
今回のブログでは、『ルッコラ』を
紹介させていただきます♪
ルッコラはアブラナ科の植物でハーブの仲間♪
原産地は地中海沿岸とされており、
イタリア料理でよく使われます。
ルッコラとは
ごまのような風味があり、
あとからくるピリッとした辛味が特徴です。
ルッコラの歴史は古く、ローマ帝国時代から
食されていました。古代のローマでは
惚れ薬の効能が信じられていたことから、
ルッコラには「私に振り向いて」という
花言葉があります。
栄養価が高く、古代エジプトではクレオパトラが
好んで食べたとされる野菜です。
日本に渡来した時期は未だ不明ですが、
1990年代にイタリア料理が広まるとともに
一般的になりました。
和名のキバナスズシロと言い、
ルッコラの葉が大根に似ているため、
大根の古名である「スズシロ」から
とったとされています。
ルッコラの栄養素
ルッコラは非常に栄養価の高い食材で、
ビタミン・ミネラル・鉄などを
バランスよく含むとされ、
特に含有量が高いとされるのがビタミンCです。
ルッコラの成分表を見ると、
100gあたりのビタミンC含有量は66mgとされ、
ビタミンが豊富な野菜として代表的な
ほうれん草と比べても、
約2倍の含有量とされています。
ほかにも高い抗酸化作用を持つとされる
ビタミンEやβ‐カロテン、
ミネラルとしてはカリウムや鉄が
豊富とされています。
どんな料理に使ったらいいの？
①ルッコラと生ハムとトマトのサラダ
材料 （2〜3人分）
・ ルッコラ50g
・生ハム6枚
・チーズ1個
・トマト(小)1個
ドレッシングとして
・バジルペースト 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
・酢小さじ1
・レモン汁 小さじ1/2
・砂糖小さじ1/2
・塩コショウ少々
ルッコラは根を切り落としてから
食べやすい長さに切ります。
トマトもお好みの大きさに切ります。
ドレッシングの材料をすべて混ぜ、
サラダにかけて出来上がりです♪
そんな『ルッコラ』を
1１/16（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は1１/20日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品）
・愛知県南知多町 / ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
・ルッコラ
・ミニキャロット
・愛知県半田市 / 有機農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
・マシュマロ小カブ
・愛知県美浜町太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
・肉厚ピーマン
・愛知県愛西市 / 石原農園さん
【一般栽培】
ミニトマト（キャロルセブン）
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
愛知県阿久比町 / 野菜の城さん
【有機栽培】
有機水菜
愛知県南知多町 / オーガニックファーム知多
【有機栽培】
ミニ大根
(Lサイズのお客様9品：Mサイズにプラス2品)
愛知県美浜町 / 太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニンニクの葉
愛知県知多市 / FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
スイスチャード
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ
