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yaotomiウェブショップですm(_ _)m
気候も一気に寒さが増し、
温かいものが恋しい季節となりましたね。
冬野菜も登場し始め、栄養満点のお野菜を食べて
冬に負けない体力をつくりたいですね。
さて今回は、これから旬を迎える野菜
『スティックセニョール』を
ご紹介させていただきます♪
スティックセニョールは
スティックタイプのブロッコリーで、
地中海原産のブロッコリーを品種改良し、
日本で生まれた見た目が可愛い
ブロッコリーです。
一般的なブロッコリーは先端にできる
大きなつぼみを収穫する野菜ですが、
それに対しスティックセニョールは
わき芽がよく出るようにした品種で、
次々と出てくるわき芽のつぼみを収穫します。
つぼみがつく茎もやわらかく、
アスパラガスのような
食感と風味を味わうことができます。
スティックセニョールの栄養は？
スティックセニョールの栄養成分は、
ブロッコリーとほとんど同じ
成分が含まれています。
緑黄色野菜ならでのβ-カロテンを豊富に含み、
ビタミンC、ビタミンB群、ビタミンKのほか、
カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの
ミネラル、食物繊維など豊富に含んでいます。
スルフォラファンという成分も
スティックセニョールの特徴的な栄養成分です。
これは植物に含まれている成分で、
炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、
ミネラル、食物繊維に続く、第7の栄養素と
呼ばれている栄養成分です。その効能は
抗酸化作用が強いとされ、がんの予防・改善の作用を強めるとされています。
どんな料理に使ったらいいの？
スティックセニョールの長〜い肉巻き
材料（2人分）
・スティックセニョール 200g（6〜7本）
・豚ロース薄切り 6枚（100g程度）
・塩、粗挽き黒こしょう少々
サラダ油 小さじ1
☆マヨソース
マヨネーズ大さじ2 酢 大さじ1/2
1.スティックセニョールの葉を切り落とし、
火の通りを均一にするために
皮をピーラで剥く。
2. 8cmほどに切り揃えた
スティックセニョールを、
向きを揃えて豚肉で巻く。
3. 塩で下味をつける。
4. 熱する前のフライパンに、
肉の巻き終わりを下にして置く。
ゆっくり熱を加えることで
肉が剥がれにくくなり、
綺麗に仕上がります。
5.焼き色がついたら裏返してフタをし、
弱めの中火で火が通るまで3〜4分ほど
蒸し焼きにする。
6. マヨネーズ（大さじ2）に酢（大さじ1/2）
を混ぜ合わせ、ソースを作る。
ブロッコリーの様に使うのはもちろん、
アスパラガスのようにも使え、
肉巻きも美味しく食べていただけます♪
そんな『スティックセニョール』を
11/2（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は11/6（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品目）
・（三重県伊賀市）谷農園さん
【有機栽培準拠】
スティックセニョール
・（愛知県阿久比町）つづき農園さん
【減農薬栽培】
ミニチンゲン菜
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
サトイモ
・（三重県伊賀市）木村ファームさん
【有機栽培】
下二田ネギ
・（愛知県常滑市）にじまちさん
【特別栽培】
金赤ミニトマト
(Mサイズのお客様7品目：Sサイズにプラス2品目)
・（愛知県田原市）吉田園さん
【農薬・化学肥料不使用】
サンチュ
（愛知県愛西市）EMファームなかのさん
【農薬・化学肥料不使用】
レンコン
(Lサイズのお客様9品目：Mサイズにプラス2品目)
・（三重県伊賀市）月井貞子さん
【有機栽培準拠】
ピーマン
・（愛知県南知多町）オーガニックファーム知多
【有機栽培】
トマピー
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ 。
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
