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yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
春分の日が過ぎ、
朝が明るくなる時間が早くなりましたが
皆さまはいかがお過ごしでしょうか？
この3月終わりから4月末頃までは
端境期といい、冬のお野菜が終わりを迎え、
春・初夏のお野菜へと切り替わる時期なので、
少しお野菜の種類が減る時期でもあります。
しかし、そんな端境期が食べ頃のお野菜もありますので、
ご紹介させていただきます♪
お野菜も新しい季節に向けて順調に育ちながら準備中ですが、
皆さんの生活も新しくスタートする方も多いのでは？
今回はそんな準備期間にふさわしい栄養豊富なお野菜
『アレッタ』のご紹介です。
アレッタは、西洋野菜のような名前ですが、
ブロッコリーとケールを掛け合わせた
日本生まれの野菜で、
平成23年3月に品種登録されています。
なばな類に分類され、
見た目は茎ブロッコリーにそっくりですが、
葉も茎も苦味やクセも無くつぼみも全て食べられます。
茎の部分も甘甘味があり葉も美味しく、
色々な料理で楽しめます。
どんな栄養があるの
アレッタは本家のブロッコリーより栄養が豊富とされており、
多く含まれているカロテンは「活性酸素」の発生を抑制し、
除去したりする作用のある「抗酸化物質」として、
動脈硬化や細胞の老化などを予防することに期待されています。
ビタミンKも豊富に含まれるとされ、骨を健康に保つために
たんぱく質を助ける働きをしてるとされています。
またその他に、ナイアシン、ビタミンCも豊富に含まれるとされてます。
ナイアシンは身体の代謝に大変効果が高く、
ビタミンCは抗酸化作用が高く癌や動脈硬化などの
恐ろしい病気を予防してくれると期待されてます。
どんな食べ方があるの
アレッタとベーコンのにんにく炒め
材料 【2人分】
・ベーコン2枚 ・アレッタ150g
・にんにく 1/2かけ
・菜の花オイル大さじ1/2
☆調味料 ☆酒大さじ1
☆塩小さじ1/3☆こしょう少々
作り方
１．アレッタは食べやすい大きさに切る。
茎の部分が太い場合は半分に切る。
にんにくは縦半分に切って芯を
取り除き、みじん切りにする。
２．ベーコンは7mm幅に切る。
３．鍋に湯をわかし、アレッタを入れて中火で1〜2分程ゆで水気を切る。
４．フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、
香りが立ったらベーコンを入れて
少しカリッとするまで中火で炒める。
アレッタを加えて油が馴染むまで炒め、
☆を加えて炒め合わせる。
茎はやや細く、茹でると適度な歯ざわりがあり、
ほんのり甘味が感じられます♪
花芽や茎は菜の花よりもしっかりとしており、
茹でても肉との相性抜群で、
ベーコンや豚肉などと炒め物に使っても
食感が良い具合に残ります。
お野菜便をご注文いただいている方には
来週のお野菜便にてお届けさせていただきます♪
すぐにご購入を希望の場合、
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます♪
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来週のお野菜のご紹介
(Sサイズのお客様５品）
・（三重県伊賀市）谷農園さん
【有機栽培準拠】
アレッタ
・（三重県伊賀市）谷農園さん
【有機栽培準拠】
ほうれん草
・（三重県名張市）手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
シルクスイート
・（愛知県常滑市） にじまちさん
【有機栽培準拠】
金赤ミニトマト
・（三重県名張市） 岡田耕一さん
【有機栽培準拠】
春菊
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県東浦町）清水農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
完熟はっさく
・（愛知県知多市）FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
里芋
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（愛知県美浜町）萬秀フルーツさん
【減農薬栽培】
知多バナナ
・（愛知県南知多町）吉村農園さん
【減農薬栽培】
キャベツ（カット）
