毎度ありがとうございます!
yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
まだまだ肌寒い日もありますが、
日中のポカポカ陽気が心地よくなってまいりましたね♪
さて、お野菜は、
いよいよ春を知らせるお野菜が少しづつではありますが、
始まりました♪
今回ご紹介するお野菜は『新玉ねぎの』です♪
辛味も少なくみずみずしいので、
刻んで水にもさらさず、
まずはサラダで。
玉ねぎが苦手な方や、少しでも辛味を感じる方は
このブログでご紹介させていただく、
『肉みそのっけステーキ』をお試しください♪
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/image-4.png)
玉ねぎは皮の色や大きさにより、
黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどの種類があります。
そもそも新玉ねぎとは、
黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りしすぐに出荷したもの。
通常玉ねぎは、日もちをよくするために収穫してから1ヶ月くらい風にあて乾燥させますが、
新玉ねぎはすぐに出荷するため皮が薄く、
実の水分が多くてやわらかいという特徴があります。
また、
みずみずしく、辛みが少ないので、
サラダなどに入れて生食するのがおすすめです♪
玉ねぎに含まれる硫化アリルは
加熱すると糖分に変わり甘みを増してくれます。
あめ色玉ねぎはコクがあってスープや
ソースにすると、とても美味しいですよね♪
どんな栄養があるの
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などが含まれるとされます。
たんぱく質の代謝を促すビタミンB6や、
血圧が気になる方におすすめのカリウムなども
豊富に含まれるとされています。
また、玉ねぎの辛みの元になる成分である
硫化アリルも豊富に含まれます。
硫化アリルには、消化液の分泌を促進、
新陳代謝を盛んにし、血液をサラサラにする働きがあるそうで、
高血圧や糖尿病などに高い効果が期待されます。
どんな食べ方があるの
硫化アリルは水に溶けやすく熱に弱いので、
効率よく摂りたいなら生がオススメです。
特に新玉ねぎは、みずみずしく辛みも感じにくいので、
生で食べやすいでしょう。
収穫されたばかりであるため、皮が薄くて柔らかい状態です。
乾燥が進んでいないことから水分が多く、
みずみずしいのも特徴です。
生ではシャキシャキとした食感で、
加熱した場合はとろとろになります。
新玉ねぎは、辛味が少なく甘味が強いのが特徴です。
さらに、
新玉ねぎは火を通すことでさらに甘味が増すので、
スープなどに使うのもおすすめです。
新玉ねぎの肉みそのっけステーキ
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/02/image-5.png)
材料 【2人分】
・新玉ねぎ 1個 ・サラダ油 小さじ2
・細ねぎ(刻み) 適量 ・白いりごま 適量
☆肉みそ
・豚ひき肉 60g ・みそ 大さじ1
・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1
1.ネギみじん切りをたくさん炒めてから
ひき肉と鷹の爪を加えてフライパンで肉味噌を作ります。
2.新玉ねぎは横4等分に切る。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、
新玉ねぎを並べ入れて弱めの中火で焼きが付くまで焼き、
裏に返してふたをして弱火で2分焼く。
4.器に新玉ねぎを盛り、肉みそをかけて白いりごまをちらす。
春を呼ぶ『新玉ねぎ』です。
サラダから、ステーキ、スープなど
いろいろな料理を通して春を感じていただけます。
お野菜便をご注文いただいている方には
来週のお野菜便にてお届けさせていただきます♪
すぐにご購入を希望の場合、
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます♪
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来週のお野菜のご紹介
(Sサイズのお客様5品)
・(愛知県美浜町)太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
新玉ねぎ
・(愛知県美浜町) ふかや農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
B品ニンジン
・(三重県伊賀市) 伊賀ベジさん
【有機栽培準拠】
水菜
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
里芋
・(愛知県愛西市)EMファーム中野さん
【自然栽培】
レンコン
(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)
・(愛知県美浜町)nice time farmingさん
【自然栽培】
いよかん
・(愛知県阿久比町)つづき農場さん
【減農薬栽培】
白菜(カット)
(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)
・(愛知県知多市)FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
サラダケール
・(愛知県美浜町)nice time farmingさん
【自然栽培】
スイートスプリング
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2022/07/image-4.jpg)