WEBSHOP毎度ありがとうございます！
yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
関東方面では雪との事ですが、
皆さま外出の際はお気を付けくださいね。
日中は少しづつ寒さも和らいできておりますので、
春も待ち遠しくなりますね♪
さて、
今回ご紹介させていただくお野菜は、
年中見るので意外と旬をご存じない方も多い、
しいたけ（原木しいたけ）をご紹介♪
しいたけ屋平松さんは知多半島で
こだわりの原木露地栽培をされており、
日本全国のシェフが愛する『原木しいたけ』です。
ビニールハウスなどを使わず、
自然の竹林内でおこなう露地栽培。時間と手間をかけ、
じっくり育てあげられた
安心・安全のこだわりしいたけです。
知多半島で自然とむきあい、
ひとつひとつ菌を打ち込み、じっくりと
手間をかけることで、
安心・安全な絶品肉厚しいたけが生まれます。
しいたけ本来の栄養と旨味は、
原木栽培のしいたけを食べなければ
味わえません。
クヌギの木の栄養分と水だけで育った
しいたけはまるでアワビのような食感です。
原木露地栽培ならではの
極上のしいたけを
ぜひお楽しみください。
どんな栄養があるの
食物繊維の含有量は約40％で、
整腸作用があり便通をよくするので、
肌荒れを防ぎ、ダイエットや肥満防止にも効果的と
されています。
しいたけに含まれる、ビタミンDは
カルシウムの吸収率を高め、歯や骨を丈夫にし、
脳神経の発育にも良いそうです。
ビタミンDは通常日光に当たる事で、
体内で精製されるビタミンです。
ビタミンDを含む食品は、
キノコ類だけとされています。
また、
レンチナンはしいたけ特有の香りの成分。
免疫力を高め、ウイルス性の病気に強い抵抗力を
高めるそうです。エリタデニンは
血圧抑制効果、血管のつまりや
コレステロールの増加を
防ぐ効果があるともされています。
どんな食べ方があるの
素材のうまみを生かしたバターしょうゆ炒めです。
材料 【2人分】
しいたけ２個 有塩バター10g
しょうゆ 小さじ1
細ねぎ(刻み) 適量
作り方
１．しいたけは根元を少し切り落とし、
半分に切る。
２．フライパンにバターを入れて
弱めの中火で熱し、
バターが半分溶けたらしいたけを加え、
焼き色がつくまで2〜3分焼く。
裏返して焼き色がつくまで1〜2分焼く。
４．火を止め、しいたけに
しょうゆを回しかける。
５．器に盛り、細ねぎをちらす。
こだわりの原木しいたけのうまみを
生かしたシンプルメニューです。
今回セットで
用意させていたお野菜と
一緒に炒めていただいても、
煮ていただいても
原木しいたけのうまみを
ご賞味いただけます♪
材料 （ 2 人分 ）
・牛肉200g ・白ネギ1本
・サラダ油少々
<合わせだし>
・だし汁100ml ・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ4・酒大さじ2
・大根おろし1カップ
作り方
１．牛肉をフライパンに入る大きさに広げ、
白ネギを牛肉から
はみでない長さに切り、くるくると巻く。
＜合わせだし＞の材料は混ぜておく。
２．フライパンにサラダ油を薄くひき、
巻き終わりの部分から焼く。
牛肉の色がかわったら、
＜合わせだし＞を入れてからめ、
少し汁が残る程度で火を止める。
３．牛肉を食べやすい長さに
切って器に盛り、
大根おろしをのせて、
フライパンに残った汁をかける。
晩秋から冬にかけて旬を迎えます。
寒さで甘味が増し、
お鍋や煮込み料理に
ぴったりの食材です。
お野菜便をご注文いただいている方には
来週のお野菜便にてお届けさせていただきます♪
すぐにご購入を希望の場合、
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます♪
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来週のお野菜のご紹介
(Sサイズのお客様５品）
・（愛知県知多市）しいたけ屋平松さん
【農薬・化学肥料不使用】
原木しいたけ
・（三重県伊賀市） 伊賀ベジさん
【有機栽培準拠】
ほうれん草
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
じゃがいも（ニシユタカ）
・（三重県伊賀市） 谷農園さん
【有機栽培準拠】
葉ねぎ
・（愛知県南知多町）ｵｰｶﾞﾆｯｸﾌｧｰﾑ知多さん
【有機栽培】
紅はるか
(Mサイズのお客様7品：Sサイズにプラス2品)
・（愛知県知多市）FarmLOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
チンゲン菜
・（愛知県美浜町）nice time farmingさん
【自然栽培】
紫カブ
(Lサイズのお客様９品：Mサイズにプラス2品)
・（愛知県武豊町） TOYOドリームファームさん
【農薬不使用】
ベビーリーフ
・（愛知県美浜町） ふかや農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニンジン
