WEBSHOP毎度ありがとうございます！
webショップ店長の大竹ですm(_ _)m
オリンピックも終わり、お盆休み中に
お出掛け！と予定されていた方も
多いのではないでしょうか？
今週末から来週木曜日まで長期休暇終盤は
雨模様ですね。。。
そんな時こそ、
おうち時間に美味しいお野菜でお料理をされては
いかがでしょうか？
今回は今が旬の『空心菜』について
ご紹介させていただきます♪
--------------------●目次●-------------------
●『空心菜』のご紹介
・空心菜とは？
・気になる空心菜の栄養素
・空心菜の歴史
・ピーマンを使った簡単レシピ
●来週お届けのお野菜ラインナップのご紹介
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空心菜とは？？
最近ではスーパーでもよく見かける様になった
空心菜ですが、
【エンサイ】や【ヨウサイ】とも呼ばれ、
じつは ヒルガオ科サツマイモ属の葉野菜で、
朝顔の様な花を咲かせる事から、
朝顔菜とも呼ばれています。
空心菜は、
茎の芯にあたる部分が空洞の為、
『空心菜』と呼ばれる様に。
お隣の本場中国では、
『 コンシンツァイ 』と呼ばれるのが、
日本に伝わり、『クウシンサイ』に
なったと言う説も。空心菜には、
緑黄色野菜に多く含まれるとされるβ-カロテンが
多く含まれるとされています。
このβ-カロテンは、
抗発ガン作用や免疫力UPで知られていますが､
その他にも体内でビタミンＡに変わり、
髪の健康や視力、粘膜や皮膚の健康にも
役立つとされています。
またビタミンＣも豊富で、β-カロテンと共に
体内の活性酸素を減らし老化の防止にも
効果があるとされています。
鉄分、カルシウム、ビタミンK、カリウム、
食物繊維も多く含み、
まさに栄養満点のお野菜です。
空心菜の歴史
空心菜はもともとタイやマレーシアといった
熱帯アジアに自生しており、
現地では炒めものなどとして食用とされていました。
日本へ持ち込まれたルートは
はっきりとしませんが、沖縄県には交易を通じて
もたらされたのではないかとされています。
近年になり一般的に普及しスーパーにも
並ぶようになったとの事です。
タイやマレーシアなどの南国や、
中国では炒め物に広く使われ、
生のまま食べると言う地域も。
空心菜を使った簡単レシピ
炒め物や油通しをして食べたりと、
空心菜の食べ方も様々。
今回私は中華料理の定番。
空心菜を使った青菜炒めに
チャレンジ致しました！！
シャキシャキ感が残りとても美味しい
炒め物に早変わり♪
ご飯のおかずはもちろん、
お酒のおつまみにもいかがでしょうか？
●材料（2人分）
・空心菜 1束
・ニンニク 2片
・鷹の爪 1～2本
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・塩 適量
・水 50ml
※今回私はプラスでニラ、小松菜、水菜も
一緒に炒めました♪
●作り方（約20分）
・空心菜を約5cm間隔で切り、茎の部分と葉の部分を分けておく。
・油をひいたフライパンにみじん切りにした
ニンニク、鷹の爪を入れる。
・空心菜の茎の方を先に炒め、30秒程経った所で、葉の方も入れる。
・鶏ガラスープの素と塩、水を加え、
全体的に水分がやや飛んだところで
完成です。
野菜からも水気が出るので水分を
完全に飛ばそうとすると、
空心菜が焦げてしまうので、ご注意ください。
シャキシャキの歯ごたえと、
この時期のスタミナ源ニンニクを取り入れ、
夏を乗り切りませんか？？
そんな今が旬の『空心菜』を
8/17（火）23：59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は8/21日（土）に
お届けさせていただきます♪
▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96
▽今週のお野菜はこちら▽
(Sサイズのお客様：5品目）
・（愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
空心菜
丸オクラ
・（愛知県知多市）原田農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
赤・青唐辛子MIX
・（三重県伊賀市）白鳳梨生産組合さん
【減農薬栽培】
白鳳梨
・（愛知県美浜町）太田農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
パープルムーン
(Mサイズのお客様：7品目)
・ （愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
空心菜
丸オクラ
赤玉ねぎ
・（愛知県知多市）原田農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
赤・青唐辛子MIX
・（三重県伊賀市）白鳳梨生産組合さん
【減農薬栽培】
白鳳梨
・（愛知県美浜町）太田農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
パープルムーン
・（三重県名張市）忍の里さん
【特別栽培】
小松菜
(Lサイズのお客様：9品目)
・ （愛知県南知多町）ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
空心菜
丸オクラ
赤玉ねぎ
・（愛知県大府市）森蔵園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
ニラ
・（三重県伊賀市）白鳳梨生産組合さん
【減農薬栽培】
白鳳梨
・（愛知県美浜町）太田農園さん
【栽培期間中：農薬・化学肥料不使用】
パープルムーン
バターナッツかぼちゃ
・（三重県名張市）忍の里さん
【特別栽培】
小松菜
・（三重県名張市）手づくり農園さん
【有機準拠】
ケール
※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
のみのお届けとなります。
※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪
今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。
