毎度ありがとうございます!
yaotomi店長のたけちゃんですm(_ _)m
新年を迎え、もう2週間が経とうとしております。
これからの時期が一番寒いと言われていますが、
冬野菜の多くは寒さにあたる事で
甘味が増すモノも多いので
これからの時期の野菜の味の違いも
お楽しみください♪
さて今回は、
今の時期が美味しく
温野菜サラダやスープにお使いいただける
お野菜『カリフラワー』を
ご紹介させていただきます。
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/image-8.png)
カリフラワーはブロッコリーと同じく
キャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの
仲間でアブラナの一種です。
ブロッコリーが緑黄色野菜なのに対し、
こちらは淡色野菜になります。
標準和名では
ハナヤサイ(花椰菜)と呼ばれ、
キャベツをカンラン(甘藍)と
呼ぶのに対して、カリフラワーは
花カンランとも呼ばれています。
最も美味しい旬の時期は11月頃から3月頃までで、
寒い時期の冬になります。
カリフラワーの原産地は、
地中海沿岸といわれています。紀元前6世紀頃には
既に栽培されていたとも。
改良を重ねて、現在のように
立派な感じになったのは19世紀の前期とされています。
語源の「ケールの花(kale flower)」のとおり、
ケールを起源とするブロッコリーの
突然変異と言われており、
大きく育った花のつぼみ、
花蕾(からい)の部分を食用とします。
日本には、明治初期に
ブロッコリーとともに伝わりました。
どんな栄養があるの
カリフラワーにはビタミンCやカリウム、
食物繊維などの栄養が多く含まれるとされ、
ビタミンC:
ストレスや病気への抵抗力を強める。
カリウム:
ナトリウム(塩分)を体外に排出し、
血圧を下げる。
食物繊維:
腸内環境の改善に役立つ。
カリフラワーは不溶性食物繊維を
多く含んでいるとされてます。
腸を刺激することでスムーズな排便を
促す不溶性食物繊維は、
便秘対策に役立つとされてます。
体内で筋肉や臓器などの
材料になるたんぱく質。
カリフラワーには、
100gあたり3.0g含まれ、
鉄も含むとされてます。
植物性食品に含まれる非ヘム鉄は、
ビタミンCや動物性たんぱく質と
一緒に摂ると吸収率がアップすると
期待されてます。
どんな食べ方があるの
サラダの他、炒め物やグラタンなど
いろいろな料理に活躍する野菜です。
時短レシピ カリフラワーのチーズ焼き
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2023/01/image-9.png)
材料 ( 2 人分 )
カリフラワー1/2株
<マヨネーズソース>マヨネーズ大さじ2
カレー粉小さじ1/2
ピザ用チーズ40g
粗びき黒コショウ適量
作り方
耐熱皿にカリフラワーを入れ、
<マヨネーズソース>とピザ用チーズをのせ、
トースターでこんがり焼き色が
付くまで焼く。
粗びき黒コショウを振る。
今が旬の栄養豊かなカリフラワーは
寒い時期を健康で
乗り切るために活躍する野菜です。
お野菜便をご注文いただいている方には
来週のお野菜便にてお届けさせていただきます♪
すぐにご購入を希望の場合、
ジェイアール名古屋タカシマヤ地下2階、
フランテ八事店・覚王山店・極楽店
各店舗yaotomiコーナーにて
お買い求め頂けます♪
▶初めての方はこちらから◀
来週のお野菜のご紹介
(Sサイズのお客様5品)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
カリフラワー
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニシユタカ(じゃがいも)
・(愛知県南知多町)オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
有機カボチャ
・(愛知県大府市)森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
大高菜
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
白カブ
(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)
・(愛知県美浜町)太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニンジン
・(三重県伊賀市)すすめ農園さん
【 有機栽培準拠】
小松菜
(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
キャベツ(ハーフカット)
・(愛知県知多市)LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用 】
ほうれん草
![](https://www.yaotomi831.jp/blog/wp-content/uploads/2022/07/image-4.jpg)