野菜情報

やって来ました♪新玉ねぎの季節!!

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2月に入り立春も過ぎ、暖かい日が待ち遠しいですね。
いつもありがとうございます!
yaotomiウェブショップの大竹です。
本日ご紹介させていただく旬のお野菜はこちら♪

【新玉ねぎ】
愛知県では昔から極早生と言う
玉ねぎを伝統野菜として育てており、
『ホワイトオニオン』や『サラダ玉ねぎ』と呼ばれていました。
この『新玉ねぎ』や『ホワイトオニオン』は、
春の風物詩とされ、ちょうど今時期の春を知らせる
食べ物にもなっていました。
皮が非常に薄く、辛みも少ないので、通常の玉ねぎの様に水にさらさなくても
シャキシャキ美味しく食べられます。
また、
玉ねぎには、辛み成分の一種で【硫化アリル】と言う成分が含まれ、
ビタミンB1の吸収を高め、ビタミンB1の効果を持続させ、
疲労回復に役立つとされています。
また、体内の血栓を防ぎ、動脈硬化の改善、血流改善にも
役立つとされています。
※玉ねぎを切った時に涙が出るのも【硫化アリル】の働きです。

今回はそんな『新玉ねぎ』ともう一つ、
今の時期と言えば!

『柚子』

柚子はレモンよりビタミンCが豊富とされ、
更に柚子の皮には果実の4倍のビタミンCが含まれるとされています。
皮をよく使う柑橘だからこそ農薬や、ワックスを使用していない
柚子はいかがでしょうか?

今回、私は新玉ねぎと柚子を使った【簡単玉ねぎサラダ】を作ってみました♪

作り方は簡単♪
①柚子をみじん切り、もしくはミキサーにかける。
②粗塩を用意し、みじん切りにした柚子と和えたら
冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる。
(塩の量は柚子一つに対して小さじ約1/3)
※今回はいごてつの天日塩を使用
こちらの【塩柚子】は、
副腎に良いとされ、
副腎から分泌されるホルモンの中に【DHEA】と言うホルモンがあり、
”若返りのホルモン”とも呼ばれ、
・免疫力Up
・アンチエイジング
・抗ストレス
・糖尿病予防
・更年期症状の改善
に役立つとされています。
③薄くスライスした新玉ねぎの上に②で作った【塩ゆず】をのせ、
菜の花オイルとたまり醤油をお好みでかけたら完成です。

玉ねぎの辛みが苦手な方は水にさらしていただくと弱まります。
長く水に浸しすぎると、栄養成分も抜けやすくなるのでご注意下さい。

とてもシャキシャキとした食感で食べやすく、菜の花オイルが辛みを抑え、
柚子とたまり醤油が簡単ポン酢にもなるので、ドレッシングよりヘルシーです。
たまり醤油は中定さんの『さしみたまり』を使用し、
『さしみたまり』は少しトロっとしているので、お刺身や、食材と絡めたい時は
特におススメのたまり醤油です。

そんな今が旬♪
新玉ねぎと柚子を使っておうち時間を
楽しいひと時にしませんか??

2/9(火)24:00までにご注文いただきますと、
今回ご紹介の新玉ねぎを旬のお野菜ボックスに
お入れしてお届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽

https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちらから。▽

https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズ)
・(愛知県美浜町)太田農園さん
  新玉ねぎ
・(愛知県武豊町)TOYOドリームファームさん
  ベビーリーフ
・(愛知県南知多町)とりのさとさん
  無農薬ゆず
(愛知県南知多町)オーガニックファーム知多さん
ブロッコリー
(愛知県美浜町)nice time farmingさん
紅はるか

(Mサイズ)
Sサイズに以下のお野菜を追加します。
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん 
  サトイモ
・(愛知県南知多町)櫻井農園さん
 スナップエンドウ
 
(Lサイズ)
Mサイズに以下のお野菜を追加します。
・ (岐阜県岐阜市)宮崎農園さん
  ラディッシュ
・ (愛知県南知多町)オーガニックファーム知多さん
  見た目が個性豊かなにんじん

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
 品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便でぜひご堪能下さいませ♪

今回もお読みいただきましてありがとうございました。

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