野菜情報

伝統的な京野菜!万願寺とうがらしのご紹介♪

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毎度ありがとうございます!
webショップ店長の大竹ですm(_ _)m

今回はブログにて、
●『万願寺とうがらし』のご紹介♪
●来週お届けのお野菜ラインナップ
をご紹介させていただきます♪

わたくし…美容師歴15年、
yaotomiで美味しい食材に出会い、
料理に目覚め【ハサミ】から
【包丁】へと持ちかえ、
今が旬のお野菜を美味しく食べる為に
現在料理勉強中でございますm(_ _)m

今回ご紹介させていただくお野菜は、
愛知県知多市の原田農園さんの
『万願寺とうがらし』です♪
【ししとう】として呼ばれる事が多い
甘長とうがらしは、
じつはどちらも同じモノで、
万願寺とうがらしは、
京都府北部の舞鶴近郊、【万願寺】周辺で
作られる甘長とうがらしなので
万願寺とうがらしと呼ばれています。
これから一番美味しい『旬』の
万願寺とうがらしを
ぜひご賞味下さいませ♪

万願寺とうがらしの歴史

万願寺とうがらしは京都府北部の
舞鶴郊外にある満願寺地区において
大正末期ごろから作られてきた
甘とうがらしの一種で、
味の良さと大きさから「とうがらしの王様」
とされ、大きな唐辛子の代名詞と
なっています。その中でも、
本場で作られている「万願寺とうがらし」は
産地で採種される固定種で、
選果されて高い品質を守ることで
「ブランド京野菜」の一つにもなっています。
しかし『明治以前に導入されたもの』という
基準を満たさないため「京の伝統野菜」には
入っていないそうです。
元は【伏見とうがらし】と海外の
【カリフォルニアワンダー】というピーマンが
自然に交配しできた品種とのことです。

万願寺とうがらしの気になる栄養素

万願寺とうがらしはタンパク質、食物繊維、
ビタミンA、ビタミンK、ビタミンEなど
栄養満点で、体にとっても良い野菜です。
特にビタミンAやビタミンC、ビタミンE等の
ビタミン類が多く含まれており、
ビタミンCに関しては、
ピーマンの2倍の量が含まれるとされています。
特にビタミンAは美容効果の高い栄養素で、
ビタミンEも抗酸化力の
高い栄養素とされています。

万願寺とうがらしの美味しい食べ方

網やトースター、グリルでサッと焼き、
しょう油をちょろっと・・・
シンプルで一番美味しい食べ方ですね。
(私も大好きな食べ方です。)
しかし、今回はこの『万願寺とうがらし』
を使い、これからの季節にピッタリな、
栄養満点スタミナ料理!
『ピリ辛キムチチャーハン』に
チャレンジいたしました♪

【材料】約2人分
・万願寺とうがらし 4本
・キムチ 250g
・豚バラ肉 150g
・ごはん 300g
・タマゴ 2つ
・ニンニク 2片
・塩 小さじ1
・ブラックペッパー
・菜の花オイル又は食用油 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1

【作り方】約20分
・万願寺とうがらしを2~3等分にカット
(種が気になる方は取り除く)
・にんにくをやや厚めにスライス
・フライパンに油をひき、スライスした
にんにくを炒め、香りを付ける。
・2cm角に切った豚バラ肉を炒める。
火が軽く通ったところで
万願寺とうがらし、キムチを炒める。
(辛いのが好きな方は鷹の爪も炒めるとOK)
・溶いた卵を投入し軽く炒めたら、
ごはんを入れ炒める。
・鶏ガラスープの素、塩、
ブラックペッパーで味を整え、
パラパラになったら完成です♪
チャーハンはご家庭によって作り方が変わり、
話を聞くのも面白いですよね♪

そんな、これからが旬の『万願寺とうがらし』を
7/20(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は7/24日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズ)
・(愛知県知多市)原田農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
  万願寺とうがらし
ミニトマト
・(愛知県大府市)森蔵園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
ニラ
・(愛知県南知多町)オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】 
ジャンボ玉ねぎ
・(三重県伊賀市)伊賀有機さん
【有機準拠栽培】
モロヘイヤ
(Mサイズ)
Sサイズに以下のお野菜を追加します。
・(愛知県武豊町)TOYOドリームファームさん 
【栽培期間中:農薬不使用】  
  ベビーリーフ
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
  【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】  
 丸オクラ
(Lサイズ)
Mサイズに以下のお野菜を追加します。
・(愛知県美浜町)太田農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】  
パープルムーン
にんにく

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
 品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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