野菜情報

真っ赤な美味しい玉ねぎ♪

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毎度ありがとうございます!
webショップ店長の大竹ですm(_ _)m

先週末からの全国的な大雨に
悩まされた方も多いのでは?
まだこの先も、『ゲリラ豪雨』にご注意を。
と言う話もありますね・・・
皆さんお出かけされる際には
お気をつけ下さいね。

雨の日はぜひ、
おうち時間に美味しいお野菜でお料理をされては
いかがでしょうか?

今回は彩り鮮やかな『赤玉ねぎ』について
ご紹介させていただきます♪

--------------------●目次●-------------------
●『赤玉ねぎ』のご紹介
・赤玉ねぎとは?
・気になる赤玉ねぎの栄養素
・赤玉ねぎの歴史
・赤玉ねぎを使った簡単レシピ
●来週お届けのお野菜ラインナップのご紹介
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赤玉ねぎとは??

よく生食に用いられる事の多い『赤玉ねぎ』は、
通常の黄色玉ねぎと違い、
玉ねぎの辛味成分である
『硫化アリル』と言う成分が比較的少ないので
軽く水に浸すだけで食べられます。
余り長く水に浸しすぎると色味成分まで
抜けてしまいますのでご注意を。

彩りも鮮やかでサラダや軽く炙ってお料理に
添えたりと、食卓にキレイな彩りを
プラスしてくれます。

玉ねぎには【硫化アリル】と言う
辛味成分が含まれており、
【別名:アリシン】この成分が玉ねぎの辛味や、
調理した際の『涙』を誘発します。
しかし、
【硫化アリル】は血液をサラサラにしたり、
動脈硬化やコレステロール値の正常化にも
役立つとされています。
また、赤玉ねぎには、
特有の栄養成分【アントシアニン】が
含まれており、抗酸化成分と知られる
アントシアニンは、身体の酸化防止に役立ち、
目の角膜や皮膚、髪の毛を健康に保つと
されています。

赤玉ねぎの歴史

タマネギの野生種は発見されていない
そうですが、原産は中央アジアとされています。
人の手で長く栽培されているお野菜で、
紀元前のエジプトでは労働者に配給されるほど
身近な庶民の食べ物でした。
また、ヨーロッパでは地中海沿岸に伝わった後
広く栽培されるようになりました。
ルーマニアをはじめとする東ヨーロッパでは
辛みの強いものが、一方イタリアや
フランスなどの南ヨーロッパでは
甘みの強いものが栽培されるようになり、
これらは16世紀にアメリカへ持ち込まれた後、
様々な品種改良がおこなわれました。
日本には江戸時代にもたらされましたが
あくまで観賞用にすぎず、
食用として栽培されるようになったのは
明治時代に入ってからとのことです。

赤玉ねぎを使った簡単レシピ

辛味も少なく生食にも向いている
赤玉ねぎですが、
今回私は、簡単オニオンサラダに
チャレンジ致しました♪

シャキシャキとした食感とツナと
マヨネーズが食欲をそそり、
隠し味にしょう油を少し足しているので
おつまみとしても最高の一品です。

●材料(2人分)
・赤玉ねぎ 1/2個
・ツナ 1缶
・マヨネーズ 適量
・しょう油 大さじ1~2
・塩 大さじ1
・水

●作り方(約20分)
・赤玉ねぎをなるべく薄くスライスし、
 水を入れたボウルに塩大さじ1を入れ、
 スライスした赤玉ねぎを約10分程浸す。
※スライサーをお持ちの方はスライサーでも可

・10分経ったらザルにあけ、軽く絞り水気を切る。
・水気を切った赤玉ねぎに、ツナ、マヨネーズ、
 しょう油を加えよく和える。

簡単に作れてとっても
美味しいおかずに早変わり♪
私はこれにたまごを加え、タマゴ焼きにも
しましたが、絶品でした♪

そんな今が旬の『赤玉ねぎ』を
8/24(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は8/28日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズのお客様:5品目)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
赤玉ねぎ
・(愛知県知多市)原田農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
カラフル唐辛子
・(三重県伊賀市)白鳳梨生産組合さん
【減農薬栽培】
白鳳梨
・(三重県伊賀市)伊賀有機さん
【有機準拠栽培】
モロヘイヤ
・(愛知県大府市)森蔵園さん
ニラ

(Mサイズのお客様:7品目)
 (愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
赤玉ねぎ
空心菜
・(愛知県知多市)原田農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
カラフル唐辛子
・(三重県伊賀市)白鳳梨生産組合さん
【減農薬栽培】
白鳳梨
・(三重県伊賀市)伊賀有機さん
【有機準拠栽培】
モロヘイヤ
・(愛知県大府市)森蔵園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
ニラ
・(徳島県)栗田商店さん
【減農薬栽培】
シャドークイーン
(紫ジャガイモ)


(Lサイズのお客様:9品目)
 (愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
  赤玉ねぎ
空心菜
バターナッツかぼちゃ
(大きさによって1/2となります)
・(愛知県知多市)原田農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
カラフル唐辛子
・(愛知県大府市)森蔵園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
ニラ
・(三重県伊賀市)白鳳梨生産組合さん
【減農薬栽培】
白鳳梨
・(三重県伊賀市)伊賀有機さん
【有機準拠栽培】
モロヘイヤ
・(三重県名張市)谷農園さん
【有機準拠栽培】
つるむらさき
・(岐阜県岐阜市)宮崎農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
パプリカ
又は
・(愛知県南知多町)オーガニックファーム知多さん
トマピー

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
 品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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