野菜情報

夏のネバネバ野菜!オクラのご紹介♪

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毎度ありがとうございます!
webショップ店長の大竹ですm(_ _)m

今回はブログにて、
●『オクラ』のご紹介♪
●来週お届けのお野菜ラインナップ
をご紹介させていただきます♪

わたくし…美容師歴15年、
yaotomiで美味しい食材に出会い、
料理に目覚め【ハサミ】から
【包丁】へと持ちかえ、
今が旬のお野菜を美味しく食べる為に
現在料理勉強中でございますm(_ _)m

今回ご紹介させていただくお野菜は、
愛知県南知多町のぶっちゃ農園さんの
『丸オクラ』です♪
通年を通してスーパー等で見かける
野菜のひとつとなっておりますが、
夏場のこれからが一番美味しい旬を迎えます。
特に、よく見かける輪切りにすると星形が特徴の
『角オクラ』と違い、『丸オクラ』は
丸みを帯びた形が特徴的。
スジも少ないので食べやすい♪

定番野菜として年中食べられる様に
なっておりますが、
一番美味しい『旬』の丸オクラを
ぜひご賞味下さいませ♪

オクラの歴史

オクラの原産国はアフリカ北東部とされ、
2000年以上前の古代エジプトで
すでに栽培されていた記録が残っている
歴史ある野菜の一つです。
アメリカへは18世紀に伝わり、19世紀から
栽培が行われるようになり、
日本へは幕末にアメリカから
入ってきましたが、一般家庭の食卓に
並ぶようになったのは1970年頃から。
それまではおもに花を鑑賞するのが目的で、
第二次大戦中は完熟した種子を
コーヒー豆の代用にすることも。
ちなみにオクラの和名は
「アメリカネリ」といい、
これは「アメリカ」から渡来した
「ネリ(トロロアオイ)」の意味があるそうで、
「オクラ」という名前は現地語から来ていて、
英語でも「okra」と書くそうです。
また、 『角オクラ』と比べて、
やや緑色が薄いのが特徴の品種です。

オクラの気になる栄養素

オクラはネバネバとした食感が特徴ですが、
あのネバネバは“ペクチン”という
水溶性食物繊維が関係しています。
これは美容やダイエットに
働きかけてくれる食物繊維の一種で、
血糖値やコレステロール値の上昇を抑えたり、
便秘解消などに役立ちます。
とくに便秘解消は女性にとって
嬉しい働きがあるとされ、
ペクチンに、腸内環境が改善されることで、
ダイエットのサポートもしてくれます。
また、腸内環境が改善されるということは、
デトックス作用があるともいえます。
デトックスすることで、体内の毒素や老廃物が
排出され、吹き出物や肌荒れを防ぐことにも。

オクラの美味しい食べ方

茹でておひたしや、天ぷらにされる事も
多いオクラですが、
今回私は、夏野菜たっぷり♪の
『オクラとナスの夏野菜炒め』
にチャレンジいたしました♪

【材料】約2人分
・オクラ 5本
・ナス 2本
・ニンニク 2片
・とうがらし 1本
・塩 小さじ1
・醤油
・菜の花オイル又は食用油 大さじ2~3
・豚バラ肉もしくはウインナー

【作り方】約30分
・オクラのヘタをカットし、縦に半分にカット
もしくは、2等分にカットし縦に半分にカット
・ナスをくし切り又は4Cm角に切る。
・今回はとうもろこしを生のまま
粒になるようにカット
・フライパンに油を全量入れ、
 スライスしたニンニク、鷹の爪、
 豚バラ肉を入れ軽く炒める。
・香りが出たらオクラ、ナス、とうもろこしを
入れ炒める。
・塩小さじ1をふりかけ炒めたら、少量の
醤油をひとまわし。
味付けはしょう油のみですが、
絶妙な味付けでご飯が進む絶品料理に♪

そんな、これからが旬の『丸オクラ』を
7/13(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は7/17日土曜日に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズ)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
  丸オクラ
人参
・(愛知県阿久比町)つづき農場さん
【減農薬栽培】
ふわとろ長ナス
・(愛知県半田市)有機農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
アマランサス
・(三重県伊賀市)伊賀有機さん
【有機準拠栽培】
モロヘイヤ
(Mサイズ)
Sサイズに以下のお野菜を追加します。
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん 
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
  きゅうり
・(愛知県阿久比町)つづき農場さん
【減農薬栽培】
 トウモロコシ
(Lサイズ)
Mサイズに以下のお野菜を追加します。
・(三重県伊賀市)忍の里さん
【特別栽培】
スウィートバジル
・ (岐阜県岐阜市)宮崎農園さん
【栽培期間中:農薬・化学肥料不使用】
枝豆

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
 品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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