野菜情報

冬の寒い時期に食卓を彩り、明るくする『ミニトマト』のご紹介と来週のお野菜ラインナップのご紹介♪

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毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m

まだまだ寒い日が続きますが、
いかがお過ごしでしょうか?

寒い冬だからこそ食卓を彩る
美味しい野菜でお食事しませんか?

今回は、とても甘く抗酸化力の高い
『ミニトマト』を紹介させていただきます。

ミニトマトの歴史

 南米原産で、原住民の移住により
メキシコなどに伝わり、メキシコから北米に
伝わったとされ、
実際に栽培されるようになったのは
19世紀に入ってからとの事です。
ヨーロッパへ伝わったのは、
コロンブスの新大陸発見が大きく影響し、
ヨーロッパでトマトが
食べられるようになったのは、
18世紀以降といわれています。
当初トマトは観賞用として育てられ、
食用とされることはありませんでした。
というのも、新大陸から
ヨーロッパに伝わった時に、
トマトの実がとても赤いために有毒植物と
信じられていたからです。

日本に伝わったのは17世紀の江戸時代ですが、
同じように観賞用として伝わってきました。
ミニトマトもトマトと
同じ歴史をたどっています。

今回ご紹介させていただくミニトマトは、
にじまちさんでは化学農薬や化学肥料を使わず
有機肥料を使ってトマトを育てています。
また、 地下水熱を使い石油系エネルギー
使用量を減らすことに取り組むなど、
環境に配慮した農業を行っています。
人にも環境にも良いトマトは美味しく、
地域の人にも大人気です。

トマトの栄養

ビタミンAになるβ-カロテンを含むとされ、
これは抗発ガン作用や免役賦活(ふかつ)作用
(正常細胞の増殖が活発になる作用明るくなる)
で知られていますが、その他にも
髪の健康維持や、視力維持、
粘膜や皮膚の健康維持、
そして、喉や肺など呼吸器系統を守る
働きがあるそうです。

トマトの赤い色の元はリコピンと
いわれる色素です。
これはカロテンの一種ではあるのですが、
β-カロテンとは違い、
ビタミンAには変化しません。
しかし、リコピンそのものが活性酸素を
減らす働きがあるそうです。
それも、β-カロテンやビタミンEの
何倍もの効果があるそうです。

また、トマトの果汁成分には、
脂肪を燃焼させる遺伝子を増やす
「13-oxo-ODA」という
リノール酸が含まれている事が2012年2月に
発見されました。この成分の摂取によって
肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が多く作られ、
血糖値が低下するとの事です。

普通のトマトよりも、ビタミンなどの
栄養価が高いそうで、効率よく栄養を
取りたいならぜひミニトマトを食べると
良いとのこと。

んな料理に使ったらいいの?

ミニトマトは味も濃いので、
スープの具に使ったり、
軽い煮物などに用いても美味しいです。
ミニトマトを贅沢に使い、
トマトソースを作ると
濃厚な美味しいソースが作れます。
ミキサーにかけ火を通さないフレッシュの
ソースにしても美味しいのでおすすめ♪

アボカドとモッツァレラチーズのイタリアン風

材料(2人前)

・アボカド1/2個 ・ミニトマト8個 
・プチモッツァレラチーズ8個
・バジル (生)2g ・(A)オリーブオイル大さじ1
・(A)塩こしょう少々
・(A)すりおろしニンニク小さじ1

作り方

準備として、ミニトマトはヘタを
取り除いておきます。
バジルは粗くちぎっておきます。

1.アボカドは皮をむき、1cm角に切ります。
ミニトマトとプチモッツァレラチーズは
半分に切ります。

2.ボウルに(A)とバジルを入れてよく混ぜ、
1を入れて和えます。

3.味がなじんだら器に盛り付けて
出来上がりです。

即席のサラダとしてもオススメで、
もちろんおつまみにも。
モッツァレラチーズとミニトマトの
相性は抜群です♪

そんな『ミニトマト』を
1/25(火)23:59までにご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は1/29日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

 (Sサイズのお客様:5品目)
・(愛知県常滑市) にじまちさん
【特別栽培】
金赤ミニトマト

・(愛知県阿久比町) Farm LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
サラダほうれん草

・(三重県伊賀市) すずめ農園さん
【有機栽培準拠】
チンゲン菜

・(愛知県南知多町) ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
人参

・(愛知県南知多町) ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
白カブ

(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)

・(愛知県大府市) 青山農園さん
【特別栽培】
白菜(ハーフカット)

・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニシユタカ

(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)

・(愛知県美浜町) やまもとはたけさん
【農薬・化学肥料不使用】
はっさく

・(愛知県阿久比町) Farm LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
サラダ春菊

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ 今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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