野菜情報

寒い季節に美味しい!備中レンコンのご紹介♪

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毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m

昨年に続き、今年も10月16日(土)伊勢神宮内宮に
お野菜・菜の花オイル・向日葵オイル
・肌由来Nシリーズを
ご奉納させていただきます。

さて本日は、
毎年好評いただいております、
『備中レンコン』をご紹介させていただきます。

レンコンは「蓮根」という文字の通り、
ハスの花の地下茎のこと。原産地は
中国やエジプトなど諸説ありますが、
“備中レンコン”はもともと、
日本にあった古来種だといわれています。
お店でよくみるレンコンの多くは
「ロータス」品種でシャキッとした
食感が特徴的なのに対し、備中レンコンは
もっちりホクホクした食感で
濃厚な旨味があります。
れんこんの主な成分はでんぷんで、
ビタミンCや食物繊維も豊富とされています。
カリウムやカルシウムも含まれるとされ、
カリウムは高血圧の予防・改善に
役立つとされています。 また、
抗酸化作用に優れたポリフェノールの一種
タンニンも含まれておりアンチエイジングに
役立つ栄養成分が豊富な野菜です。
日本では穴が開いていて先を見通せることから、
「見通しがきく」縁起物として
おせち料理にも使用されます。

どんな料理に使ったらいいの?

お野菜にはそれぞれ旬の
『走り』『盛り』『名残』の時期があり、
今の時期のレンコンは『走り』にあたり
みずみずしく、繊維が細くて
やわらかいのが特徴です。
そのため水分を一気に取り除くような
調理法が向いており、縦に包丁をいれて
“きんぴら”や甘酢漬けもおすすめです。
いまだけの走りの時期の食感をぜひ
愉しんでください。


『 生姜たっぷり レンコンの挟み焼き』
これもおすすめです。
しゃきしゃきとしたレンコンに
さっぱりとした鶏ひき肉を挟むことで、
ボリューム満点になり、そこに生姜の効いた
醤油ベースのタレをからめることで、
ついついお箸が止まらない一品ができます♪
ご飯にもお酒にも合う美味しさなので、
ぜひお試しください♪

そんな『備中レンコン』を
10/19(火)23:59までに
ご注文いただきますと、旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は10/23日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズのお客様:5品目)
・(愛知県愛西市)EMファームなかのさん
【農薬・化学肥料不使用】
備中レンコン
・(三重県伊賀市)手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
シルクスイート
・(三重県伊賀市)木村ファームさん
【有機栽培】
ほうれん草
・(愛知県大府市)森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
ニラ
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
太ねぎ

(Mサイズのお客様7品目:Sサイズにプラス2品目)
・(愛知県美浜町)太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
インゲン豆
・(三重県)谷農園さん
【有機栽培準拠】
春菊

(Lサイズのお客様9品目:Mサイズにプラス2品目)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
里芋
・(愛知県稲沢市)木村農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
金時矢生姜

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
 品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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