野菜情報

生命力がみなぎるお野菜『ケール』のご紹介と来週お届けラインナップのご紹介♪

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毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m
春分の日が過ぎ、
朝が明るくなる時間が早くなりました。
皆さまはいかがお過ごしでしょうか?
草花も活動を始め、4月からは新しい年度が
始まります。
今は気持ちを新たにスタートする準備期間です。
そんなときにふさわしい
生命力あふれるお野菜
今回は『ケール』をご紹介させていただきます。

キャベツやブロッコリーなど、
スーパーに並んでいるおなじみの野菜も、
ルーツはケールと同じ原種から
品種改良されたものです。
より野生の原種に近いケールは
たくましくて丈夫。
栄養価も高いことで知られています。
同じアブラナ科の野菜ですが、
ケールはキャベツのように
結球(葉を丸めること)をせず、
大きな葉を花びらのように広げて育ちます。
ケールと人類との出会いは紀元前。
すでにギリシャでは栽培が始まっていました。
きっかけは、野生のケールを食べて育った羊が、
とても丈夫で発育が良かったから。
ケールの栄養価の高さには
当時から注目が集まっていたのです。
また、ケールは寒さにも強く、
ほかの野菜が枯れる冬でも
青々と葉を伸ばします。
そんなことから古代ローマ人にも
おおいに珍重されていました。
寒い時期に成長するケールは、
葉が凍結しないように糖度を上げ、
ぐっと甘みが増します。
そのため1月の糖度は平均値で約9%と
イチゴと同じくらい。
野菜とは思えない甘みで、
ケールのイメージが一変します。

ケールの栄養

その栄養価の高さが認知されたケールは
健康はもちろん“美容”を目的に、
積極的に食べたい野菜として
注目され始めています。
サプリを選ぶような感覚で
世界の女性たちから支持される野菜になったのです。

青汁としても知られ、
ケールには『葉酸』と言う栄養素が多く
含まれるとされ、体内で
赤血球を作るのに必要な
えいようそとされています。
また、
カルシウム・ルテインも多く含むとされ、
健康に欠かせない野菜の一つと
されています。

どんな食べ方があるの

ケールの苦みを抑えておいしく食べるには?
下処理として塩もみをする塩を入れたお湯で
1分ほど下茹でして調理する。
サラダではなく、
炒め物や煮物にして食べる。
スムージーとしてフルーツと一緒に混ぜて飲む。
シーザーサラダもおすすめ♪

シーザーサラダ

材料(2人分)
・ケール…50g ・ベーコン…20g 
・サラダ油…大さじ1 ・ミニトマト…6個
・アボカド…1個・パプリカ(赤・黄)…各1/4個
・半熟卵…1個 ・クルトン…お好みの量
・ブラックペッパー…適量 
・市販のシーザードレッシング…お好みの量

作り方

1.ベーコンを5mm幅程度に切り、
フライパンにサラダ油を加えて火にかけ、
ベーコンを炒めて火が通ったら
キッチンペーパーかざるなどに
取りだしておきます。

2.ケールはひと口大に切り、
ミニトマトは半分に、アボカドは2cm角に切り、
パプリカ(赤・黄)を細切りにします。

3.2に温泉卵、クルトン、ベーコンを加えて
皿に盛り、ブラックペッパーをふり、
市販のシーザーサラダドレッシングを
かけて完成です。

シャキシャキ食感で甘いケールと
彩り豊かなお野菜が食欲をそそります♪
お手軽栄養満点サラダの出来上がり♪

そんな『ケール』を
3/29(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は4/2日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズのお客様:5品)

・(三重県伊賀市) 手づくり農園さん
【有機栽培準拠】
ケール

・(愛知県南知多町) オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
里芋

・ 三重県伊賀市 谷農園さん
【有機栽培準拠】
アレッタ

・(愛知県阿久比町)つづき農場さん
【減農薬栽培】
ルッコラ

・(愛知県美浜町) nice time farmingさん
【自然栽培】
紅はるか

(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)

・(三重県伊賀市) 木村ファームさん
【有機栽培準拠】
  葉ネギ

・ (三重県伊賀市) 伊賀有機さん
【有機栽培準拠】
ほうれん草

(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)

・(愛知県武豊町)TOYOドリームファームさん【農薬不使用】
ベビーリーフ

(愛知県美浜町) nice time farmingさん
【自然栽培】
はっさく

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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