野菜情報

色々な料理で活躍する有機大根のご紹介と来週のお野菜ラインナップのご紹介♪

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毎度ありがとうございます。
yaotomiウェブショップですm(_ _)m
今年は年始から雪で、本日も雪。
今年は本当に雪が多いです。⛄

皆さんくれぐれも事故やケガの無いように
してくださいね。

さて、
今回ご紹介させていただくお野菜は、

幅広い料理に活躍する
『大根』をご紹介させていただきます。

オーガニックファーム知多さんの大根は、
とてもみずみずしくて辛味も少なく、
食べやすい大根です♪

大根の栄養

 根は主にビタミンC、カリウム、消化酵素、
イソチオシアネートを含むとされ、

ビタミンCは粘膜を正常に保つことで、
風邪などに対する抵抗力を高める働きがあり、
風邪を引きやすくなる冬には
ぜひ取り入れたい栄養素とされています。

カリウムは余分な塩分を体の外に出す
働きがあるとされ、
水に溶けやすい性質があるため、
生のまま食べることで効率よく
摂ることができます。

また、
・イソチオシアネートは大根の辛み成分で、
血栓予防や殺菌効果が期待される栄養素です。

普段は捨てられてしまいがちな大根の葉ですが、
根にも含まれているビタミンCの他に
ビタミンA、ビタミンKを含むとされ、
緑黄色野菜と同じくらいの栄養素を
含むとされています。

んな料理に使ったらいいの?

3階建のガーリックチーズ大根ステーキ♪

材料(4人分)

・大根12~15㎝ ・ピザ用チーズ30g
・にんにく1~2片
◎醤油大さじ1.5 ◎みりん大さじ1.5 
○酒大さじ1 ○砂糖小さじ1オリーブオイル適量

作り方

1.大根の皮を剥き、1~1.2㎝幅で12枚切り、
軽く面取りをして、かぶる水で
ほぼ透明になるまで
下茹でし、水気を切り、◎につける

2.フライパンにオリーブ油と
にんにくスライスを入れ、
弱火でじっくり熱しキツネ色に
なったら取り出し、大根を中火で焼きつけていく

3.全てに焼き色がついたら弱火に落とし
(取り出した大根があれば戻し)○を入れ、
バットに残る◎も入れて煮絡める

4.一旦火を消し、1番上になる4枚を取り出し、
8枚を並べ、チーズをのせて蓋をして、
余熱か軽く弱火で熱し溶ろけさす。

5.お皿に3枚づつ重ねたら、
残る煮汁をかけ、
にんにくをそえて出来上がり♪

みずみずしくて味も沁み込みやすく、
とっても美味しい大根ステーキなので、
ぜひお試しくださいませ♪

そんな『有機大根』を
1/18(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は1/22日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

 (Sサイズのお客様:5品)
・(愛知県南知多町) オーガニックファーム知多さん
【有機栽培】
有機大根(ハーフカット)

・(愛知県美浜町) 太田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
セロリ

・(愛知県南知多町) 吉村農園さん
【減農薬栽培】
キャベツ(ハーフカット)

・(三重県伊賀市) 谷農園さん
【有機栽培準拠】
春菊

・(愛知県南知多町) ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
里芋

(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)
・(岐阜県岐阜市)かえる農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
水菜

・(愛知県大府市) 森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
菊芋

(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
カリフラワー

・(愛知県阿久比町) Farm LOT9さん
【農薬・化学肥料不使用】
ちゃんこネギ

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ

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