野菜情報

疲労回復をサポートするお野菜『ニラ』のご紹介と来週のお野菜ラインナップのご紹介

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毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m

ゴールデンウイークも終盤、
悪天候でスタートしましたが
その後はまずまずの天気が続きました。
お出掛けされた方も多いのでは?
南知多町も多くのお客様で
賑わいをみせておりました。

来週からはまた普段の生活に戻るので、
心機一転休日の疲れを残さない様に、
今回ご紹介させていただく、
ビタミン、ミネラルたっぷりの
『ニラ』を試してみませんか?

ニラの歴史

ネギ科の野菜で、
日本では「古事記」や「万葉集」にも
出てくるほど古い歴史があります。

その昔から「整腸剤」として利用されていたようですが、
明治時代にはいって食用として
栽培が始まったようです。

カラダが温まることから、特に
北海道や東北地方などの寒い地方で
重宝されました。
原産地は定かではありませんが、
中国西部から東アジアにかけての広い
地域とされており、
モンゴルやインド、ベトナム、日本など広範囲で
古くから栽培されてきたとされています。

日本をはじめアジアでは
古くから栽培されていますが、
ヨーロッパでは好まれず
ほとんど栽培されていません。

ニラの栄養

β-カロテン
にんじんやホウレンソウなどの緑黄色野菜に
多く含まれていますが、
ニラはそれよりも高い含有量を誇るお野菜です。

βカロテンは体内でビタミンAに
変換される栄養素で、
主に目や皮膚などの健康維持に欠かせません。

ビタミンE
強力な抗酸化作用があるとされ、
体内にある活性酸素の働きを抑えて
皮膚の代謝をアップさせる効果が
期待されています。

そのため、シミやそばかすのケア、
肌荒れ防止などの美肌づくりの
手助けにもつながる栄養素と
されています。

免疫力アップのアリシン
ニラの独特の匂い物質
アリシンは
ニンニクにもふくまれている栄養素で、
独特の辛味や匂いを生み出しています。

この辛さを感じる匂いこそ疲労回復を
サポートするとされる
アリシンなのです。

アリシンはビタミンB1と結合して、
体内に長時間留まるとされ、
疲れた体を
癒してくれるそうです。
ただしアリシンは熱に弱く
栄養素が壊れやすいため、
調理方法に注意が必要です。

その他にも葉酸や食物繊維も豊富とされ、
特に食物繊維は、
水溶性食物繊維、不溶性食物繊維の
両方が入っているため、
お腹の調子を整えて便秘予防に
期待されています。

どんな食べ方があるの?

ニラに含まれる疲労回復に役立つアリシンは、
熱に弱いため食べ方にちょっとした
コツが必要です。

生のまま食べる
ニラの栄養を丸ごと摂るには、
生のまま食べる方法がおすすめです。
ニラを加えたサラダや
薬味としてニラを細かくカットして
手作りのタレにするのも、
栄養をしっかりとるおすすめの食べ方です。

たとえば醤油やラー油などの調味料に
きざんだニラを入れて、
一日漬け込めば野菜やお肉にかけるだけで
おいしい料理になるタレができます。
また、油といっしょに料理すると、
アリシンが分解されにくくなるので、
炒め物にするのもおすすめです。

豚ひき肉とニラの簡単スタミナ丼

材料(1人前)
豚ひき肉150g ニラ50g 
(A)すりおろし生姜小さじ1/2
すりおろしニンニク小さじ1/2
ごま油大さじ1  
(B)しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ2
ごはん150g 卵黄1個

作り方
1.ニラを3cm幅に切ります。

2.フライパンにごま油をひき、
(A)を加えて中火で加熱します。
香りが立ってきたら豚ひき肉を
加えて中火で炒めます。

3.豚ひき肉に火が通ってきたら1と
(B)を加えて
馴染ませながら中火で炒めます。
全体に味が馴染んだらフライパンを
火から下ろします。

4.丼鉢にごはんを盛り、3をのせたら仕上げに
卵黄を乗せて出来上がりです。

ニラがこんなに栄養が豊富なのを
私自身も知りませんでした。

旬の今の時期は葉も柔らかく、
一番おいしい時期です。
旬の美味しいニラを食べて、
疲労回復を図れたらいいですね。

そんな『ニラ』を
5/10(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は5/14日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

今週のお野菜はこちら

Sサイズのお客様5品)

・(愛知県大府市) 森蔵園さん
  【農薬・化学肥料不使用】
ニラ

・(三重県伊賀市) 谷農園さん
  【有機栽培準拠】
人参

・ (愛知県阿久比町) 野菜の城さん
【有機栽培】
小松菜

・(三重県伊賀市) 木村ファームさん
【有機栽培】
葉ネギ

・(愛知県美浜町) やまもとはたけさん
【自然栽培】
うすいえんどう

(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)


・ (三重県伊賀市) 農園はなうたさん
【有機栽培準拠】
サラダ春菊

・ (滋賀県) みなもの畑さん
【特別栽培】
きゅうり

(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)

・ (滋賀県) マックスファームさん
【有機栽培準拠】
シルクスイート

・ ( 愛知県常滑市) にじまちさん
【有機栽培準拠】
金赤ミニトマト

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ 。

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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イベント情報
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5/18~5/23まで、
名古屋タカシマヤ10階催事場にて、
『やさしい暮らしと彩るコモノたち』に出店致します♪

お近くの方は是非ご来場くださいませ♪

『やさしい暮らしと彩るコモノたち』
5月18日(水)~5月23日(月)
※最終日は18時まで

ジェイアール名古屋タカシマヤ10階催事場総合レジ前

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