野菜情報

栄養満点のお野菜『ミニキャロット』のご紹介と来週の野菜ラインナップのご紹介

投稿日:

毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m

いよいよ梅雨の時期にさしかかってきました。
こんな時期は、体調管理に気を使います。
そんな時期を乗り切るのに、頼りになる
栄養満点のお野菜『ミニキャロット』を
ご紹介させていただきます。

にんじんの原産地は
中央アジアのアフガニスタンで、
現在のアフガニスタンに横たわる山脈
「ヒンドゥークシュ(ヒンズークシ)」山麓で
栽培されたのが始まりと考えられています。

古代ギリシャでは
薬用として栽培されていたようで 、
現在のようなオレンジ色のにんじんは
17~18世紀頃にオランダで
作り出されたものとされています。

現在主流の西洋系にんじんが
日本にもたらされたのは
江戸時代後期になってから。

その頃に現在と同じ西洋系にんじんが伝わり、
それが明治時代以降に普及しました。
今回ご紹介させていただく『ミニキャロット』は
通常のにんじんを
小さいうちに間引いたものです。

通常のにんじんより甘味があり、
にんじん特有の香りは少なめ。
皮ごとサラダや付け合わせなどに利用できます。
サイズが小さいので、
少量を使い切りたいときにも便利です。

青臭みが少なくて甘味が強く、
柔らかくて皮も薄いので
そのまま使えるのが特徴です

ミニキャロットの栄養は

ビタミンやミネラルなどの栄養を
バランス良く含むとされます。

ビタミンAとβ-カロテンが、
豊富に含まれる栄養素で、
βカロテンは皮の近くに
多く含まれ、皮をむかずに食べるのが
ベストとされています。

β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、
ビタミンAは髪の健康維持や、
視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして喉や肺など呼吸器系統を
守る働きがあるとされています。

ビタミンCも豊富に含まれているのですが、
含まれる
酵素「アスコルビナーゼ」が
ビタミンCを破壊してしまう性質があるため、
加熱したり酢を加えたりして
酵素を壊す調理法で、
ビタミンCの摂取も可能です。

にんじん100gあたり0.2mgと
少し鉄分も含まれています。

何と冷凍することによって、
生の状態よりルテインが3倍、
β-カロテンが2倍、
ビタミンCとポリフェノールも
増えるそうです。

どんな食べ方があるの

ミニキャロットのつやつやグラッセ

材料(2人分)

ミニキャロット1/3袋  
コンソメ1キューブ 
 塩少々  砂糖少々 
バター10g

作り方
1.小鍋にミニキャロットと、ミニキャロットが
浸かるくらいのひたひたの水を入れて火にかける

2.沸騰したら、コンソメキューブ、
砂糖、塩を入れてミニキャロットが
柔らかくなるまで煮る

3.煮汁が少なくなったらバターを入れて絡める。
テリよくなったら出来上がり♪
カラは小さいけど栄養が集まっている
ミニキャロットは少量使い切りたいときに
手軽に料理に使えます。

そんな『ミニキャロット』を
5/31(火)23:59までに
ご注文いただきますと、
旬のお野菜ボックスにお入れして
単発便ご注文の方は6/4日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261
▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

今週のお野菜はこちら

(Sサイズのお客様5品)
・(愛知県南知多町) ぶっちゃ農園さん
  【農薬・化学肥料不使用】
ミニキャロット

・(愛知県大府市) 森蔵園さん
【 農薬・化学肥料不使用 】
ニラ

・( 滋賀県) みなもの畑さん
【減農薬栽培】
きゅうり

・ (愛知県南知多町) オーガニックファーム知多さん
【 有機栽培 】
赤玉ねぎ

・ (愛知県常滑市) 石原農園さん
  【一般栽培】
アルル(ミニトマト)

(Mサイズのお客様7品:Sサイズにプラス2品)


・(三重県伊賀市) 木村ファームさん
【有機栽培準拠】
葉ネギ

・(愛知県美浜町) nice time farmingさん
【減農薬栽培】
セミノール

(Lサイズのお客様9品:Mサイズにプラス2品)

・(岐阜県岐阜市) 宮崎農園さん
【 農薬・化学肥料不使用 】
ズッキーニ

・ (三重県伊賀市) 農園はなうたさん
【有機栽培準拠】
サラダ春菊

鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。
※お野菜の生育状況や天候などにより
品目を変えさせていただく場合がございます。
美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

この画像には alt 属性が指定されておらず、ファイル名は image.png です

-野菜情報

Copyright© スタジオCHITA by yaotomi OFFICIAL BLOG , 2022 All Rights Reserved Powered by STINGER.