野菜情報

形が特徴的なかぼちゃ。バターナッツかぼちゃのご紹介♪

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毎度ありがとうございます!
yaotomiウェブショップですm(_ _)m

日中の寒暖差もでて秋が深まって、
野菜も少しづつ秋野菜が増えてまいりました。

さて本日は、
秋の到来と共に収穫が始まる
バターナッツかぼちゃをご紹介
させていただきます。

バターナッツかぼちゃは
南アメリカが原産とされるかぼちゃの一種で、
9月~11月が旬と言われていますが、
風通しの良いところに置いておくことで、
2~3か月程度の長期保存が可能でとされ、
実は生でも食べることができます。
バターナッツかぼちゃは柿のような食感で、
味はメロンのような感じという方もいます。
火を通すとさらに甘みが増して
お料理だけでなく、スイーツとしても
おいしく楽しむことができます♪

バターナッツかぼちゃの栄養成分は?

バターナッツかぼちゃには、
カロテノイド、食物繊維、ビタミンA、
B6、C、K、カリウム、
マグネシウム、マンガンなどが含まれており、
特に果肉のオレンジ色が濃い
バターナッツかぼちゃには、
抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が
期待されているカロテノイドが
多く含まれています。
カロテノイドは緑黄色野菜に多く含まれる
β-カロテンや、トマトなどに含まれる
リコピンなどがあり、摂取すると体内で
ビタミンAへと変化し
老化現象のひとつでもある
身体の酸化を防ぐ効果があるとされています。

どんな料理に使ったらいいの?

その名の表すとおり、
クリーミーでねっとりとした食感と
濃厚な味わいが特徴のバターナッツかぼちゃ。
ひょうたんのような形で、
膨らんだ部分に種があり、
この部分の方が糖度は高く、風味も豊かです。
繊維質が少なく水分が多いため、
煮物などには適していませんが、
スープにするととてもなめらかな仕上がりに。
また甘みを生かしたローストなどにも
向いています。バターナッツかぼちゃの皮を
ピーラーなどでむき、5mm間隔で
切れ目を入れます。
そのあと耐熱容器か耐熱皿に
バターナッツを並べ、
溶かしバターを塗り、塩・ブラックペッパーを
振りかけたら200℃のオーブンで30分焼きます。
表面はカリカリ、中はねっとりと柔らかで
自然な甘みのバターナッツを
美味しくいただけます。

皮もカリカリに揚げ、お塩を軽くまぶす事で
サクサクとしたポテト感覚で食べられるので、
おやつやおつまみとしても
お楽しみいただけます。

そんな『バターナッツかぼちゃ』を
10/5(火)23:59までに
ご注文いただきますと、旬のお野菜ボックスに
お入れして単発便ご注文の方は10/9日(土)に
お届けさせていただきます♪

▽初めての方はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd261

▽旬のお野菜便はこちら▽
https://www.yaotomi831.jp/fs/yaotomi/gr30/gd96

▽今週のお野菜はこちら▽

(Sサイズのお客様:5品目)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
バターナッツかぼちゃ
・(三重県名張市)手づくり農園さん
【特別栽培】
シルクスイート
(さつまいも)
・(三重県名張市)忍の里さん
【特別栽培】
水菜
・(愛知県常滑市)原田農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
長ナス
・(愛知県大府市)森蔵園さん
【農薬・化学肥料不使用】
甘とう美人
(甘長とうがらし)

(Mサイズのお客様7品目:Sサイズにプラス2品目)
・(徳島県)栗田商店さん
【有機栽培準拠】
青ゆず
・(三重県)谷農園さん
【有機栽培準拠】
つるむらさき

(Lサイズのお客様9品目:Mサイズにプラス2品目)
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
空心菜
・(愛知県南知多町)ぶっちゃ農園さん
【農薬・化学肥料不使用】
丸オクラ

※収穫の都合上、水曜日又は土曜日
 のみのお届けとなります。

※鮮度保持のため、北海道、九州・沖縄方面は
 発送しておりません。

※お野菜の生育状況や天候などにより
 品目を変えさせていただく場合がございます。

美味しい旬のお野菜をお野菜定期便で
ぜひご堪能下さいませ♪

今回もお読みいただきまして
ありがとうございました。

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